Seda Şahin 1985 yılında Kayseri’de doğdu. İlk ve orta öğretimini Kayseri’de tamamlamasının ardından 2003 yılında Gazi Üniversitesi Tıp Fakültesinde lisans eğitimine başladı. 2003-2009 yılları arasında tıp eğitimini tamamlamasını takiben 2009 yılında tıpta uzmanlık sınavında Ankara Üniversitesi Kadın Hastalıkları ve Doğum Ana Bilim Dalını kazanarak ihtisasına başladı.
2015 yılında Kadın hastalıkları ve doğum uzmanı unvanını alarak mecburi hizmetini yapmak üzere Ankara Dr.Sami Ulus Kadın Doğum Çocuk Sağlığı Ve Hastalıkları Eğitim Araştırma Hastanesi’ne atandı. Bu süreçte asistan eğitiminde, laparoskopik, ürojinekolojik, jinekolojik cerrahilerde aktif rol aldı. 2017 yılında Yan Dal Uzmanlık Sınavını kazanarak, Jinekolojik Onkoloji Cerrahisi yan dalını yapmak üzere Ankara Üniversitesi Kadın Hastalıkları ve Doğum Jinekolojik Onkoloji bölümünde yan dal ihtisasına başlamıştır.
2019 yılında yurtdışı eğitimi için jinekolojik onkoloji alanında dünyanın sayılı merkezlerinden Belçika Ku Leuven Üniversitesi Jinekolojik Onkoloji Ünitesinde Prof.Dr.Ignace VERGOTE mentorluğunda robotik onkolojik cerrahi, sentinel lenf nodu konsepti , minimal invaziv cerrahi,laporoskopik cerrahi , derin infiltratif endometrioziste lazer kullanımı , pelvik egzanterasyon ameliyatları, vulvar kanserlerde flep yöntemleri, serviks kanser cerrahisi, over kanser cerrahisi, endometrium kanseri cerrahisi, kemoterapi tedavi yöntemleri konusunda çalışmıştır. Prof.Dr.D.Timmerman tarafından jinekolojik onkolojide 3 boyutlu ultrason kullanımı ve IOTA kriterlerinin jinekolojik onkolojide kullanımı konusunda, Prof.Dr.W.Poppe tarafından kolposkopik değerlendirme, Prof.Dr.V.Vandecevaye tarafından jinekolojik onkolojide görüntüleme yöntemlerinin değerlendirilmesi konusunda birlikte çalışmıştır.
Avrupa Jinekolojik Onkoloji Derneği (ESGO) tarafından 2019’da ilk kez düzenlenen jinekolojik onkolojide yetkinlik (board) sınavını geçerek jinekolojik onkoloji konusunda yetkinliği sertifiye edilmiştir.
Ankara Üniversitesi Kadın Hastalıkları ve Doğum Jinekolojik Onkoloji Cerrahisi uzmanlığını almış ve şu anda Kayseri Şehir Eğitim ve Araştırma Hastanesinde Jinekolojik Onkoloji Cerrahisi uzmanı olarak görev yapmaktadır.
Evli ve bir erkek çocuk sahibidir.